近日，安井食品在接受調研時表示，公司計劃推出鎖鮮裝6.0條狀產品，面積約為傳統(tǒng)產品1/3。

無獨有偶，千味央廚食品也透露，公司的飯團等產品已經采用了小規(guī)格設計，未來將結合用戶反饋，動態(tài)優(yōu)化單品克重與組合形式，進一步提升使用便捷性。

作為速凍食品行業(yè)的兩大頭部品牌，安井食品和千味央廚不約而同地做“小文章”，傳遞了什么信號？

冷食傳媒 | 呂翠平

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安井、千味央廚做起“小文章瞄準一人食和小家庭

近日，安井食品在接受投資者調研時，表示公司的速凍魚糜制品和速凍肉制品具有明顯的競爭優(yōu)勢，會繼續(xù)放大優(yōu)勢，今年公司將推出鎖鮮裝6.0 條狀產品（面積約為傳統(tǒng)產品 1/3），克重進一步變小，迎合一人食、小家庭消費。

據了解，安井鎖鮮裝誕生于2019年，自推出以來就引領行業(yè)潮流，在行業(yè)內掀起了一股“鎖鮮裝”的潮流。

△2019年安井鎖鮮裝啟動儀式

當前，安井鎖鮮裝包含魚豆腐、芝士包、仿雪蟹、嫩魚丸等多款產品，其中魚豆腐每袋240克，包含12個魚豆腐，售價15.8元。如果面積縮小為傳統(tǒng)產品的1/3，每袋克重約為80克，將包含4個魚豆腐，基本可以滿足一人食或者2到4人小家庭的需求；當然，安井食品也可能會減少單個魚豆腐的克重。當前，具體產品如何，我們尚不可知，但是安井透露的訊號很明確，要做小規(guī)格產品。

△安井鎖鮮裝產品

無獨有偶，同為上市公司的千味央廚也在加碼一人食。

5月21日，千味央廚在投資者互動平臺表示，當前速凍食品行業(yè)普遍依據產品特性、消費場景及儲存便利性靈活制定規(guī)格。例如，芝麻球（260g/包）、茴香小油條（240g/包）等產品，均以適度容量兼顧單人多次或小家庭單次食用需求，已在C端市場驗證了適配性。

△千味央廚產品

公司始終關注細分消費場景，目前部分產品已采用小規(guī)格設計（如飯團450g包裝內含3枚獨立裝），既可滿足輕量化需求，又能通過分次食用實現靈活消耗。未來千味央廚將結合用戶反饋，動態(tài)優(yōu)化單品克重與組合形式，進一步提升使用便捷性。

其實，這并非是凍品企業(yè)首次發(fā)力小包裝。回顧凍品企業(yè)的發(fā)展歷程，不論是早期的三全、思念，還是安井海欣，早期推出的產品都以大包裝為主，后來，隨著“禁裸令”的出臺，才開始出現小包裝的產品。

早在多年前，冷食君就關注過三全、思念等多個品牌扎堆做“小”產品的現象，后來，冷食君還關注過海欣食品給火鍋料“瘦身”，推出小包裝產品的案例。

2022年，三全食品也推出了多款小包裝產品，參與“10元3袋”任選活動。

不難看出，在做“小” 文章上，企業(yè)一直在探索。

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企業(yè)紛紛發(fā)力小包裝你看好嗎?

作為一個資深經銷商，王軍認為小包裝一定是大勢所趨，身處一線市場的他表示，小包裝和一人食的產品在家庭端非常受歡迎。“比如，雙匯、宜可在做的五支裝的純肉腸，就比其他品牌做的大包裝的好賣很多。”他介紹說，小包裝的產品即使價格略高，能給人干凈、衛(wèi)生、放心的印象，消費者也愿意買單。

△圖片來源：網絡

經銷商劉經理也認為，安井和千味央廚做小規(guī)格產品是順應單身人士增多，家庭人口趨少的結果，“小規(guī)格的產品可以滿足小家庭多品類少數量的購買要求，還能避免一次吃不完，二次儲存帶來的食品安全風險問題。”

事實也確實如此。

在現代社會，人口流動日趨頻繁、職業(yè)流動性增加、家庭成員間空間距離變大，越來越多的人選擇獨立居住，不再依賴于大家庭的居住模式。根據國家統(tǒng)計局數據，我國平均家庭戶規(guī)模由2000年的 3.46人/戶持續(xù)下降至2022年的2.76人/戶，一人戶、空巢家庭、獨居家庭不斷增多。截至2022年年底，我國單身人口數量已經達到了2.4億，占總人口的17.14%。

王軍建議說，企業(yè)在做小包裝的時候，也要考慮終端的應用場景，最好是選擇烤腸、薯條、雞排、手抓餅、包子等家庭消費頻次高，同時家用小電器比如電餅鐺、空氣炸鍋等小家電可以適用的產品，這樣的產品更受消費者歡迎。